Scuole ed Expo. Così l’Asl di Foggia punta alla “corretta alimentazione” con gli interventi a chilometro zero. Si parte martedì prossimo da Torremaggiore, dall’istituto “Isiss Fiani-Leccisotti”, con la manifestazione dal tema “Come nasce il gusto”. Con l’obiettivo Milano, la vera grande vetrina mondiale sul cibo. Sarà infatti l’occasione per presentare l’esempio di educazione scolastica alla corretta alimentazione nel padiglione della Regione Puglia. Peraltro, tutti i corsisti saranno invitati alla partecipazione al bando Expo.
Un evento di straordinaria importanza in cui la gastronomia, tra teoria e pratica, la farà da padrona. Tra gli ospiti, oltre alle più grandi autorità regionali del settore, nomi di eccellenza come la professoressa Gabriella Morini dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo Bra (CN) che spiegherà quali basi ci sono dietro la formazione del “gusto” di ogni persona e Antonello Del Vecchio, Presidente di Slow Food Puglia, che percorrerà un viaggio nella storia del gusto. “Protagonisti” saranno verdure, ortaggi, legumi e latticini, snack.
A prezioso supporto della giornata interverranno i docenti dell’Istituto Alberghiero (IISS “De Nora” di Altamura) che, valorizzando la stagionalità degli alimenti, illustreranno la preparazione di piatti eccezionali, legati alla tradizione pugliese, e di “snack” (panini) salutistici bilanciati, destinati agli studenti, da poter preparare a casa e portare ogni giorno a scuola; il tutto nello spirito del kilometro zero, dimostrando come, con semplicità e gusto, si possa mangiar sano. Saranno presenti anche aziende produttrici selezionate a cura di slow food. Ad accogliere i relatori il padrone di casa, Giancarlo Lamedica, dirigente scolastico dell’Istituto. Non mancheranno, a conferma del binomio imprescindibile tra salute e alimentazione, il direttore generale della Asl di Foggia Attilio Manfrini e il direttore sanitario Luigi Pacilli.
L’obiettivo del corso di formazione nel suo complesso è sviluppare “un’intelligenza alimentare” tramite conoscenze e competenze in campo alimentare per una corretta e salutistica alimentazione dei giovani in età evolutiva.
Il corso, articolato in 3 edizioni, nelle province di Foggia, Brindisi e BT, sta coinvolgendo tutto il personale docente della Regione Puglia e gli alunni dell’Istituto ospite.
Il corso di formazione, realizzato dal professor Carlo Franchini, docente dell’Università di Bari, è il risultato della collaborazione instauratasi, tramite il Protocollo d’Intesa del 2011, tra l’Assessorato al Welfare (a rappresentare il quale saranno presenti a Torremaggiore Giovanna Labate, Dirigente Servizio PATP e Pasquale Pedote, Coordinatore G.T.I. regionale) e la Direzione Generale dell’Ufficio Scolastico Regionale (rappresentata da Anna Cammalleri Dirigente Uff. VI – vicedirettore generale USR Puglia). Un’intesa che si è progressivamente consolidata permettendo, inoltre, l’attuazione della terza edizione del catalogo regionale dei progetti per gli interventi di prevenzione ed educazione alla salute nella comunità scolastica, volti a trasformare le popolazioni studentesche in cittadine “consapevoli”.