Tutto pronto a Foggia per accogliere la prima ufficiale Sagra del Torcinello. L’idea è di Michele Vinciguerra, titolare di un’attività all’aperto con tanto di servizio al tavolo, alle porte di Foggia. Il simbolo della tradizione culinaria popolare foggiana farà bella mostra di sé mercoledì 24 luglio a Parco San Felice, tra musica, cabaret e spettacolo, presso lo storico chiosco di Fausto, il “re dei torcinelli”, deceduto lo scorso marzo. Una attività a conduzione familiare, appena rimessa in piedi – con impegno e dedizione – da Michele Vinciguerra che ha voluto continuare la tradizione dello storico titolare del chiosco, scomparso da poco, e che ben 40 anni fa mise in piedi il minuto chioschetto al Parco, punto di riferimento per gli amanti di una tipicità di carne gustosa e tanto apprezzata dai foggiani preparata con budella d’agnello, ripiena d’animelle d’agnello e cotta sulla brace. L’appetitosa pietanza, che sembra risalire al 1300 e che porta con sé le influenze dell’impero Ottomano, intende raccontare e tramandare la foggianità, le sue tradizioni. E lo farà in una delle zone più verdi e rigogliose della città.
Una festa aperta a tutti dove si condividerà tra i tavoli del chiosco e il palco -allestito per l’occasione dal Comune di Foggia – l’allegria ed il buon cibo. Un vanto della cucina pugliese, una festa che promette di stupire e divertire, dice il titolare dell’attività Michele, che racconta della sua esperienza trentennale nel settore. Nel 1992 ha iniziato a gestire varie attività dedite alla vendita di carne e panini. “Prima al parco c’erano solo negozi di ortofrutta, è stata una sfida importante per me” per questo voglio portare avanti questa tradizione puntando soprattutto sulla qualità”, spiega.
La carne di Michele , rigorosamente tracciata, arriva dal negozio di Vincenzo Chiappinelli, proprietario di una delle macellerie storiche di Foggia. “Intendo proporre del buon cibo ma punto anche all’ innovazione e alla varietà. Presso il chiosco ho investito in nuovi macchinari, triplicandone la produzione. Non saranno solo i torcinelli i protagonisti delle calde serate estive, ma ogni tipo di carne. Proporremo alla clientela anche soluzioni per accontentare i vegani, tutti devono poter godere della semplicità di questo luogo e del relax del parco, con tanto di servizio al tavolo”.
La Sagra è una iniziativa che nasce anche dalla volontà di valorizzare questa zona di Foggia, unica area verde della città, per la quale si sono messi in moto tutti gli esercenti commerciali della zona. “La Festa del Torcinello sarà solo il primo degli eventi, ne proporremo altri – aggiunge Michele -. Coinvolgerò tutti i titolari di attività della zona in svariate iniziative per fare sistema. Intendiamo riqualificare questo quartiere, riportare la gente al parco. Sarà un modo per creare nuove attività di svago e condivisione, scongiurando anche i fenomeni delinquenziali presenti nelle periferie urbane”. Ad animare la lunga serata – che avrà inizio alle 21- la musica e la simpatia del trio di Nino Martino. Prevista anche una sfilata di costumi e poi spettacolo e cabaret e divertimento.
Insomma, un progetto ambizioso ed un appuntamento atteso e divertente che arricchirà il cartellone di eventi estivi a Foggia e che, punta a valorizzare il Parco, promuovere la condivisione, le attività all’aperto, la cultura del verde e che vuole riportare le famiglie al Parco, lontano dall’afa e dallo smog del centro.