“Per me è un grande onore. Matera è una seria e autorevole candidata a diventare Capitale Europea della Cultura nel 2019. Il Sud, e il nostro Paese più in generale, hanno voglia di dimostrare che il cambiamento è possibile e lo è attraverso la ricerca e il sostegno della qualità, delle cose belle e buone come la cucina che segna il percorso dalla terra alla tavola”. Così commenta lo schef di Orsara di Puglia, Peppe Zullo, la decisione della Rete Antichi Sapori di affidargli il compito di rappresentare le eccellenze italiane, nell’ambito di “Antichi Sapori Eat Local Experience”.
L’evento, organizzato dalla Rete Antichi Sapori per presentare le proprie iniziative in Basilicata, è in programma mercoledì 9 luglio, a partire dalle ore 17.00, a Matera, in una location davvero esclusiva: l’ipogeo di Piazza San Francesco. L’ipogeo posto nel cuore di Matera, città candidata a diventare Capitale Europea della Cultura 2019, diverrà un palcoscenico per le eccellenze del “made in Italy”. “Antichi Sapori Eat Local Experience” è un viaggio alla scoperta del gusto italiano e delle migliori eccellenze del territorio. Saranno presenti i migliori produttori nei settori di vino, pane, formaggi, miele, tisane con la forza della tradizione, l’amore per il “mangiare bene” e la passione della ricerca. L’evento sarà una autentica full immersion nella gastronomia di qualità attraverso degustazioni, show-cooking e lezioni di cucina, all’insegna del gusto e della qualità. Ad ammirare e degustare le pietanze di uno dei cuochi più apprezzati da Carlo Petrini, fondatore e guida di Slow Food, ci saranno rappresentanti delle istituzioni, giornalisti, consoli del Touring Club e cultori della cucina attenta alla tracciabilità e alla qualità totale delle materie prime.
“A Matera come negli Stati Uniti e in tutto il mondo si fa strada una cultura nuova, un messaggio che sto divulgando da circa 30 anni: il cibo è felicità, può esserlo per tutti, se impariamo a rispettare natura e vocazioni di un territorio”, ha aggiunto Peppe Zullo. Il riferimento agli Usa deriva dalla recente visita a Villa Jamele, la tenuta del cuoco pugliese, di10 studenti provenienti dalla Rhode Island University. Appena qualche giorno fa gli studenti americani hanno fatto tappa nella città sloow, per approfondire i temi del loro corso estivo di antropologia nell’ambito del progetto “Sustainable agricolture and local food cultures of Italy.